Sernik a'la kukułka

Kolejny z moich eksperymentalnych serników, tym razem z domieszką masy kukułkowej z alkoholem. Ja zrobiłam ją sama, ale oczywiście możecie kupić cukierki i je sobie rozpuścić. Tak, czy siak sernik na pewno zaskoczy Was swoim smakiem, którego nie da się porównać z niczym. Moim domownikom  tak zasmakował, że zniknął w mgnieniu oka.

Składniki na kukułkę:

• 1/4 kostki masła o wadze 250 g
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki wody
• 1/2 szklanki mleka
• 1 pełna łyżka kakao
• 1 łyżka spirytusu

Masa serowa:

• 1 kg sera na sernik
• 125 g masła
• 3 jajka
• 2 opakowania budyniu śmietankowego
• 1,5 szklanki cukru
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Biała polewa:

• 125 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mleka
• 1 szklanka mleka w proszku
• 2-3 łyżki słodkiej śmietanki w przypadku zbyt gęstej masy

Wykonanie:

Cukier z wodą karmelizuję, następnie ostrożnie dodaję masło, mieszam do połączenia składników, potem dodaję mleko, kakao i na końcu dolewam alkohol. Masę odstawiam by przestygła.

Masło ucieram z cukrem na puch dodając po jednym całym jajku. Twaróg mielę trzykrotnie, dodaję do masy maślanej, następnie dodaję budynie i jogurt naturalny. 

Formę o wym. 24x25 cm wykładam papierem do pieczenia, przekładam masę serową, wylewam na wierzch masę kukułkową  i mieszam za pomocą patyczka do szaszłyków. 

Piekarnik nagrzewam do 120°C i wstawiam ciasto na 1h 20 min. następnie zwiększam temperaturę do 180°C i piekę jeszcze ok 30-40 min. W razie konieczności wierzch nakrywam folią aluminiową. Upieczony sernik wyjmuję i odstawiam do wystygnięcia.

Składniki polewy-oprócz mleka w proszku- podgrzewam aż połączą się ze sobą. Zestawiam z palnika, wsypuję mleko w proszku i mieszam rózgą by nie było grudek. W razie konieczności polewę rozcieńczam słodką śmietanką lub jogurtem naturalnym.

Polewą smaruję wierz przestudzonego sernika. Całość odstawiam, najlepiej na całą noc.