Dyniowa fantazja

To ciasto wymyśliłam sama od podstaw i jestem bardzo zadowolona z efektu końcowego. Wspaniałe w smaku, piękny wygląd i robi się trochę jak jabłecznik, do tego na zimno. Extra!

Składniki na kruchy spód:

• 10 dag cukru pudru
• 25 dag zmielonych wafli
• 1/2 kostki margaryny
• 1 łyżeczka kurkumy

Masa:

• 1 kg dyni pokrojonej w kostkę
• 1/4-1/2 szklanki cukru
• 2 opakowania galaretki brzoskwiniowej
• 250 ml śmietanki kremowej 30%

Piana:

• 250 ml śmietanki kremowej 30%
• 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w szklance wody lub 1 galaretka cytrynowa

Wykonanie:

Margarynę ucieram dodając cukier puder, zmielone wafle i kurkumę dla koloru. Masę wykładam na blaszkę o wymiarach 26x38 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiam w chłodne miejsce by stężała. 

Kostki dyni przekładam do rondla, wsypuję cukier i duszę pod przykryciem do miękkości. Ugotowaną  dynię miksuję na mus, wsypuję galaretkę i odstawiam by wystygło. Kremówkę ubijam na sztywno i dodaje porcjami zimny mus. Masę wykładam na kruchym spodzie i całość wstawiam do lodówki. 

Z drugiej kremówki ubijam pianę i dodaję rozpuszczoną i lekko tężejącą galaretkę. Pianę wykładam na wierzch ciasta i ponownie schładzam przez ok 2-3 godziny.

Moja rada:

By mus był bardziej delikatny proponuję dodać dwie ubite kremówki.