Świetne jako prezent swiąteczny

wtorek, 16 sierpnia 2016

Sernik na zimno na spodzie biszkoptowym z frużeliną jagodową

Jak już pisałam we wcześniejszych postach moja córka jest na diecie i mam ograniczone pole do popisu, więc staram się zrobić coś z produktów, które ona może spożywać. Ponieważ może jeść biszkopty, nabiał , galaretki i owoce to postawiłam na sernik na zimno na spodzie biszkoptowym z owocami w żelu, oczywiście domowej roboty. Wyszło bardzo smaczne połączenie. Polecam


Składniki na biszkopt:
  • 4 jajka
  • 8 łyżek cukru 
  • 2 łyżki mąki 
Masa serowa:
  • 1 kg twarogu
  • 1/2 szklanki cukru
  • 200 ml śmietanki kremówki
  • 2 galaretki
  • 1,5  szklanki wody
  • 1 łyżka żelatyny 
Frużelina jagodowa:
  • 500 g jagód
  • 3-4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka żelatyny
Wykonanie:

 Białka ubijam na sztywną pianę, na przemian dodaję po jednym żółtku i po 2 łyżki cukru. Mąkę przesiewam przez sito i delikatnie mieszam z masą jajeczną. Blaszkę o wym 24x36 cm wykładam papierem do pieczenia, przelewam ciasto i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 175°C na ok 30 min. Upieczone wyjmuję i studzę.
 Galaretki mieszam z żelatyną i rozpuszczam we wrzącej wodzie. Odstawiam by galaretka osiągnęła temperaturę pokojową.
Śmietanę kremówkę ubijam na sztywno, dodaję cukier, chwilę miksuję. Zmniejszam obroty miksera do minimum i dodaję porcjami trzykrotnie zmielony twaróg lub ser wiaderkowy.
Do gotowej masy cienki strumieniem wlewam zimną galaretkę. Masę serowa wylewam na upieczony spód biszkoptowy i schładzam w lodówce, aż całkowicie stężeje.
 Jagody zasypuję cukrem i odstawiam na kilkanaście minut, aż puszczą sok. Podgrzewam na gazie i do wrzących dodaję mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z woda. Chwilę gotuję i zestawiam z ognia. Następnie wsypuję łyżkę żelatyny i mieszam do całkowitego rozpuszczenia.
 Gotowe ciasto wyjmuję  z lodówki, układam po kawałku na talerzykach i polewam przestudzoną frużeliną jagodową.



14 komentarzy:

  1. Wiesz co Beatko...u mnie wczoraj też był twaróg i jagody, ale w pierogach. :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Elu, to się zmówiłyśmy na ser z jagodami :) Równie smaczne danie zaoferowałaś :) Buziaki :*

      Usuń
  2. oo pysznie tu ;)
    Muszę wypróbować przepis ;)
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie https://www.facebook.com/ciastovelove/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Polecam, ciasto bardzo nam smakowało :)

      Usuń
  3. Chętnie zjadłabym taką porcję pysznego serniczka :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ależ bym zjadła, świetnie się prezentuje

    OdpowiedzUsuń
  5. Niesamowicie, smakowicie wygląda chętnie bym spróbowała i się podelektowała ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Dziękuję Wam za miłe komentarze :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Sernik wygląda oszałamiająco! :)

    OdpowiedzUsuń

Kochani, z przykrością stwierdzam, że spam się szerzy i jestem zmuszona włączyć weryfikację.Nie nadążam z moderowaniem, za utrudnienia bardzo Was przepraszam i mam nadzieję, że wybaczycie mi te niedogodności.