Leśny mech

To ciasto urzekło mnie od chwili, gdy tylko je ujrzałam. I od razu postanowiłam, że na pewno zagości również w moim domu. Ta chwila właśnie nadeszła i jest! Wspaniałe, wilgotne, delikatne i niezapomniane w smaku, cudowne połączenie szpinaku i ciasta.  Przepis znaleziony na blogu o nazwie Przyjemność z pieczenia.

Ciasto:

• 450 g mrożonego szpinaku
• 3 jajka
• 1 1/3 szklanki cukru
• 1 1/3 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenie

Masa:

• 330 ml śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 szklanka wrzątku
• owoc granatu

Wykonanie:

Jajka ucieram z cukrem na puszystą masę, dodaję olej, mąkę z proszkiem i miksuję. Szpinak rozmrażam  odciskam część soku i dodaję do ciasta, mieszam przy pomocy drewnianej łyżki. Blachę o wymiarach 25x25 cm wykładam papierem do pieczenie, przekładam ciasto i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180'C na 50 min. Wyjmuje i studzę. Odcinam wierzch ciasta i kruszę przy pomocy widelca. 

Galaretkę rozpuszczam we wrzątku i studzę. Kremówkę ubijam dodając cukier puder i tężejącą galaretkę. Połowę pokruszonego ciasta dodaję do masy śmietankowej, wymieszam i wykładam na zimne ciasto. posypuję pozostałym pokruszonym ciastem oraz owocami granatu. Całość wstawiam do lodówki na ok 2 godz, by masa dobrze zastygła.