Ciasto Beaty, czyli moje

To ciasto powstało pod wpływem impulsu. Mąż miał zawieźć do pracy ciasto komunijne, ale po komunii miał wolne, więc musiałam zastąpić je jakimś innym, i oczywiście, świeżym wypiekiem :) Udało się :) Wszystkim bardzo posmakowała, a ja z ulgą odetchnęłam.
 Tak mam, że robię ciasto, którego nigdy wcześniej nie próbowałam i to zawsze wtedy, gdy mam mieć gości lub trzeba gdzieś to ciasto "podrzucić". Trzeba w końcu zacząć robić przetestowane wypieki, ale chyba taką mam naturę, że idę na całość :D
 A teraz do rzeczy.... ciasto wyszło jak zwykle nie za słodkie, delikatna śmietankowa pianka połączona z wafelkami o smaku śmietankowym i biszkoptami, które wcześniej nasączyłam. Pycha !!!

Biszkopt:

• 7 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 pełne łyżki kakao

Masa śmietankowa:

• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 2 opakowania galaretki cytrynowej
• 20 dag wafelków śmietankowych
• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej
• 3 łyżki cukru pudru
• 3/4 szklanki domowego malibu

Polewa:

• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 3-4 łyżki mleka

Do dekoracji:

• kandyzowane owoce pokrojone w kostkę

Wykonanie:

Biszkopt: białka ubijam na sztywną pianę, dodaję po jednym żółtku i po dwie łyżki cukru. Mąkę przesiewam z kakao i łącze z masą jajeczną mieszając łopatką. Gotowe przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170°C-180°C na 30-35 min. Upieczone wyjmuję, studzę i kroję na dwa blaty.

Masa: Kremówkę ubijam z cukrem pudrem, dodaję malibu cały czas miksując.

Galaretki cytrynowe rozpuszczam w 500 ml wrzątku, studzę i dodaję do masy śmietankowej po dwie łyżki mieszając łopatką .

Wafelki śmietankowe kroję w drobną kostkę, wrzucam do masy, wymieszam i połowę masy wykładam na spodzie biszkoptowym.

Galaretkę truskawkową rozpuszczam w 250 ml wrzątku, studzę, maczam biszkopty i układam na masie śmietankowej.

Wykładam pozostałą masę, nakrywam drugim biszkoptem i wstawiam do lodówki.

Polewa: Składniki polewy przekładam do rondelka i podgrzewam, aż się połączą. Studzę i smaruję wierzch ciasta. Całość posypuję kandyzowanymi owocami pokrojonymi w drobną kostkę i ponownie schładzam.