Sernik truskawkowy

Sernik, truskawki i pyszny spód kakaowy o smaku szyszki, to mój sposób na oryginalny sernik na zimno z musem truskawkowym. Sernik powstała przy okazji wspólnego, wirtualnego pieczenia na FB.
Podziękowania  za wspólne pieczenie, dla :

Doroty
Joasi
Bernadetty
Bożenki
Izoni
Lidii

Spód:

• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
• 3 łyżki płynnego miodu
• 250 g masła
• 40 g ryżu preparowanego
• 2 łyżki kakao

Masa serowa:

• 1 kg twarogu w wiaderku
• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1/2 kg truskawek
• 3 opakowania galaretki truskawkowej
• 1/2 szklanki cukru

Wykonanie:
Biszkopty ścieram na tarce jarzynowej, mieszam z kakao, dodaję miód i rozpuszczone masło. Wszystko mieszam łyżka, dodaję ryż preparowany i ponownie mieszam. Gotową  masę wykładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do lodówki.

Białka ubijam na sztywno i również odstawiam do lodówki.

Truskawki miksuję,  przelewam do rondelka, dodaję 1/2 szklanki cukru, i podgrzewam, aż cukier się rozpuści. Wsypuję suche galaretki i mieszam, aż żelatyna połączy się z musem truskawkowym. Odstawiam by całość przestygła.

Twarożek przekładam do misy od malaksera, dodaję pozostały cukier, jogurt i wszystko razem miksuję.
Dodaję zimny  mus, mieszam,  na końcu dodaję ubite białka i mieszam łopatką. Masę serowo-truskawkową wykładam do tortownicy z kruchym spodem

 i ponownie schładzam przez całą noc.