Niebiański przysmak

W moim zbiorze znajdują się przepisy, że tak powiem, archiwalne. I właśnie taki jeden wpadł mi ostatnio w ręce. A, że tytuł był dość intrygujący, to postanowiłam sprawdzić, czy faktycznie nazwa odzwierciedla charakter tego ciasta. No i muszę przyznać, że byłam mile zaskoczona. Jaka nazwa, takie ciasto

Składniki:

• 30 dag mąki pszennej
• 20 dag masła lub margaryny
• 10 dag cukru pudru
• 4 żółtka

Masa 1:

• 1 kg jabłek
• 1 szklanka cukru
• 2 galaretki owocowe

Masa 2:

• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 
• 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
• 1 kostka masła

Wykonanie:

Ze składników zagnieść kruche ciasto, dobrze schłodzić, co najmniej 2 godz, podzielić na 2 części i piec każdą z nich ok 15 min w 180'C.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej i  smażyć z cukrem. Do usmażonych wsypać galaretki i mieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystygnięcia.

Jajka utrzeć z cukrem do białości. Przelać do garnuszka, dodać śmietanę i orzechy i całość zagotować. Wystudzić i dodać do utartego masła. Na pierwszy upieczony placek wyłożyć smażone jabłka, wstawić do lodówki, aż masa zastygnie. Wyłożyć masę orzechową, przykryć drugim plackiem i odstawić w chłodne miejsce na całą noc. Gotowe ciasto można polać polewą.

Publikuję także na portalu Przepis na Kobietę