Ślimak

Dziś podam przepis, który pochodzi z książki Siostry Anastazji. Jest to przepyszne, choć pracochłonne ciasto. Przygotowanie go zajmuje sporo czasu, ale naprawdę warto. Gorąco polecam. Efekt jest tego wart.

Biszkopt:
6 jaj
12 łyżek cukru
5 łyżek mąki

Rolady:
3 jajka
6 łyżek cukru
2 łyżki mąki-
x2 do drugiej rolady

Masa budyniowa:

• 1 kostka margaryny
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 2 i 1/2 łyżki mąki pszennej
• 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 szkl. mleka
• 3/4 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy

Masa do rolad:

• 5 jaj
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 1 masło
• 1 galaretka czerwona
• 1 puszka brzoskwiń
• 1 puszka ananasów
• 1 galaretka pomarańczowa
• 1 duży biszkopt z 6 jaj, przekrojony na pół
• 2 biszkopty każdy z 3 jaj zwinięte w rolady

 Wykonanie:

Białka ubijam z cukrem, dodaję po jednym żółtku,a następnie przesianą mąkę . Ciasto wykładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180'C na 35-40 minut. Wyjmuję, studzę i kroję na dwie części.

Biszkopt na rolady robię identycznie jak zwykły, tylko gorące wyjmuje i od razu zwijam razem z papierem do pieczenia. Odstawiam do wystygnięcia. Tak samo druga rolada.

Zimne rolady należy bardzo ostrożnie rozwinąć i usunąć z nich papier do pieczenia.

Margarynę ucieram, resztę  składników mieszam ze szklanką mleka. Pozostałe mleko gotuję i wlewam przygotowany budyń, nakrywam folią, studzę i dodaję  do utartej margaryny.
Jajka ubić na parze, dodaję cukier, ubijam ,aż cukier się rozpuści. Zdejmuję . Masło   ucieram, dodaję  porcjami masę jajeczną. Galaretkę czerwoną robię  wg przepisu i odstawiam do zastygnięcia.

 Przekrojony biszkopt smaruję masą budyniową, składam, wierzch również smaruję masą .

 Masę do rolad delikatnie nakładam na rozwinięte ciasto

galaretkę kroję  w paski, układam  ma masie.

  Rolady zwijam, układam  na dłuższych końcach ciasta .

Pomiędzy roladami dodaję  pokrojone owoce z puszek i zalewam tężejącą galaretką pomarańczową.

Całość schładzam  w lodówce. Jeżeli  chcemy zrobić tort, to należy całe ciasto posmarować bitą śmietaną i udekorować wedle uznania.