Tygrysek

Kolejny bardzo absorbujący wypiek, który przepięknie prezentuje się na świątecznym stole lub na imprezach okolicznościowych.  Smakuję równie dobrze jak wygląda. Polecam

Ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki
• 1 kostka masła lub margaryny
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki amoniaku

Masa makowa:

• 20 dag sparzonego i zmielonego maku
• 1-2 łyżki masła
• 1 jajko
• 2 łyżki miodu
• olejek migdałowy
• bakalie
• ewentualnie cukier do smaku 

Masa budyniowa:

• 1/2 litra mleka
• 2 opakowania budyniu śmietankowego
• 1 kostka masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• sok z 1 cytryny

Dodatki:

• 3 opakowania galaretki żółtej
• 4-5 łyżek marmolady
• 1 słoik powideł
• 1 puszka brzoskwiń

Rolada biszkoptowa:

• 3 jajka
• 6 łyżek cukru
• 2 łyżki mąki

Wykonanie:

Składniki kruchego ciasta posiekam i zagniatam, ciasto dzielę na dwie części. Jedną rozwałkowuję na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, smaruję powidłami i odstawiam. 

Masa makowa- masło roztapiam, dodaję  resztę składników i podsmażam. Odstawiam by masa przestygła. 

Rozwałkowuje drugi kawałek ciasta, wycinam krążki, na  każdy nakładam masę makową

i zlepiam pierożki.

Pierogi układam na cieście posmarowanym powidłami. Piekarnik nagrzewam do 200'C i piekę ciasto 15-20 minut. Upieczone odstawiam. 

Rolada biszkoptowa- Białka ubijam na sztywno dodając po trochu cukier i po jednym żółtku. Mąkę przesiewam dodaję porcjami do masy, wymieszam i piekę w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez 20-25 minut w temperaturze 180'C. Upieczone od razu zwijam i odstawiam by ciasto przestygło.

Masa budyniowa- Na mleku gotuje budyń, studzę. masło ucieram z cukrem na pianę dodając porcjami zimny budyń. Dla przełamania słodyczy masy dodaję sok z cytryny lub limonki.

Gotową masę wykładam na ciasto z pierożkami.

Roladę rozwijam delikatnie zdejmując papier, smaruję marmoladą,

ponownie zwijam i kroję w plastry. Plastry rolady układam na masie budyniowej, pomiędzy przestrzenie układam kawałki brzoskwiń.

Wszystkie  galaretki rozpuszczam w trzech szklankach wrzątku i tężejącą polewam wierzch ciasta. Całość odstawiam do całkowitego stężenia.