Meduza Siostry Anastazji

Ciasto proste, wilgotne, nie wymaga wielkiego nakładu pracy a i tak ładnie się prezentuje :) A jak siostry Anastazji to już wiadomo,że smaczne. Więcej chyba nie muszę dodawać :)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 6 jabłek
• 1 1/2 szklanki cukru
• 4 jajka
• 1 szklanka posiekanych orzechów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masa:

• 3 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 puszka ananasów
• 2 galaretki
• 1 kostka masła

Dodatki:

• owoce lub marmolada

Wykonanie:

Obrane i pokrojone w kostkę jabłka zasypuję szklanką cukru. 

Białka ubijam z resztą cukru na sztywną pianę. Dodaję jabłka z sokiem, który się wytworzył, posiekane orzechy i mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Ciasto przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180° na 35-45 minut. Upieczone odstawiam do wystygnięcia . 

Sok z ananasów odlewam i zagotowuję. Żółtka, mąkę i cukier mieszam i wlewam na gotujący sok i gotuję budyń. Nakrywam folią i odstawiam do wystygnięcia. Masło ucieram, dodaje porcjami zimny budyń i wykładam masę na przestudzone ciasto. Obie galaretki rozpuszczam w dwóch szklankach wrzątku i odstawiam.

Na cieście układam krążki ananasa, pomiędzy krążkami, a także w otwory w ananasach układam drobne owoce lub kawałki marmolady. Całość zalewam tężejąca galaretką i odstawiam do lodówki na kilka godzin.