Łabędzi puch

Przepis na to ciasto otrzymałam od teściowej mojej sąsiadki, która piecze je bardzo często i strasznie zachwalała jego smak. Powiem , że nie byłam przekonana, co do masy  z bułki kajzerki, ale, jak zwykle ciekawość wzięła górę i musiałam  sprawdzić osobiście, czy faktycznie jest tak smaczne, jak o nim mówią :)
Smaczne i to bardzo!!! Polecam, ciasto jest  naprawdę przepyszne :)

Biszkopt:

• 6 jaj
• 12 płaskich łyżek cukru
• 6 płaskich łyżek mąki

Masa :

• 3 szklanki mleka
• 100 gram wiórek kokosowych
• 3-4 bułki kajzerki, ja dałam cztery 
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła

Posypka:

• 100 gram wiórek kokosowych
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

Białka ubijam na sztywną pianę dodając porcjami cukier na zmianę z żółtkami. Do masy jajecznej przesiewam mąkę i  delikatnie mieszam. Blachę do pieczenia wykładam papierem i przekładam ciasto. Piekarnik nagrzewam do 180°C i wstawiam ciasto na ok 40 min. Upieczone wyjmuję, usuwam papier, studzę i kroję na dwie części.

Mleko z wiórkami zagotowuję. Do gorącego dodaję bułki kajzerki i mieszam na jednolitą masę. Jeśli trzeba miksuję blenderem. Odstawiam by masa całkowicie wystygła.

Masło o temperaturze pokojowej ucieram z  cukrem na puch i dodaję po łyżce wystudzoną masę z bułek .

Na desce układam pierwszą część biszkoptu, na to wykładam 2/3 masy , przykrywam drugim biszkoptem, wykładam resztę masy.

Wiórki kokosowe, masło i cukier podsmażam na patelni, aż wiórki się zrumienią. Mieszając studzę i posypuję wierzch ciasta. Całość schładzam w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej całą noc.