Czekoladowe marzenie

To ciasto powstało w mojej głowie już jakiś czas  temu, ale dopiero niedawno nabrało realnych kształtów. Połączenie ciemnego kakaowego biszkoptu i aksamitnego musu czekoladowego dało wspaniały efekt i wizualny i,  oczywiście, smakowy.

Składniki:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki maki pszennej
• 2 pełne łyżki kakao

Czekolada:

• 250 g masła
• 1 szklanka cukru
• 2 pełne łyżki kakao
• 6 łyżek mleka
• 1 pełna łyżka żelatyny

Mus:

• czekolada ( czyt. wyżej)
• 5 białek
• 1 szklanka śmietany kremówki 36%

Wykonanie:

Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję po trochu cukier i po jednym żółtku. Mąkę przesiewam z kakao i łącze delikatnie z masą jajeczną. Blaszkę do pieczenia wykładam papierem, przekładam ciasto i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170°C-180°C na około 30-35 min. Upieczony wyjmuję i studzę.

Masło, cukier, kakao i mleko podgrzewam do połączenia się składników. Do gorącej masy czekoladowej dosypuję żelatynę i mieszam, aż się rozpuści.. Odstawiam by wystygła.

Białka ubijam na pianę, 

śmietanę kremówkę również ubijam na sztywno. 

Do wystudzonej czekolady najpierw dodaję ubitą śmietanę, mieszam rózgą ,

a następnie dodaję ubite białka. 

Delikatnie mieszam łopatką i wykładam mus na spodzie biszkoptowym. 

Całość schładzam w lodówce