Mini rogaliki z czekoladą

Te rogaliki idealnie sprawdzą się jako przekąska do szkoły,do pracy lub na piknik. Małe, poręczne, na jeden, może dwa kęsy. Delikatne, drożdżowe i nadziane czekoladą, to idealna przekąska do popołudniowej kawy czy  herbaty w doborowym towarzystwie :)

Składniki:

• 600 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 300 ml mleka
• 150 g cukru
• 100 g masła
• 4 żółtka
• 1 jajko
• cukier puder

Czekolada:

• 200 g masła
• 1 szklanka cukru 
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka żelatyny

Wykonanie:

Mleko podgrzewam,  w ciepłym rozcieram drożdże, dodaję  cukier, mieszam. Na wierzch sypię dwie, trzy łyżki mąki, nakrywam ściereczką i odstawiam, aż zaczyn zacznie pracować.

Żółtka ucieram z cukrem  i mieszam z wyrośniętym zaczynem. Masło rozpuszczam , studzę , również dodaję do zaczyny. Na końcu dosypuje porcjami mąkę, aż otrzymam pożądaną konsystencję ciasta. Gotowe wyrabiam do póki nie będzie gładkie i lśniące, ponownie odstawiam nakryte ściereczką do momentu podwojenia objętości przez moje ciasto. 

Wyrośnięte wykładam na blat, odgazowuję  uderzając w nie dłonią i rozwałkowuję na kształt prostokąta. 

Kroję na pasy,

 a każdy pas kroję na trójkąty.

Żelatynę zalewam odrobiną wody, mieszam i odstawiam by spęczniała. Resztę składników na czekoladę przekładam do rondelka i podgrzewam, aż połączą się ze sobą. Dodaję żelatynę i mieszam do jej rozpuszczenia . Studzę całkowicie, aż stężeje.

Na każdy trójkąt nakładam po łyżeczce czekolady i zwijam rogaliki zaczynając od szerszego końca. 

Blaszkę wykładam papierem do pieczenia, układam na niej rogaliki i po raz kolejny odstawiam by podrosły.  Rozmąconym jajkiem smaruję wyrośnięte rogaliki i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 20-25 min. 

Ładnie zrumienione wyjmuję, odstawiam by nieco przestygły i posypuję cukrem pudrem