Rolada bezowa z galaretką truskawkową

Wiem, że mnie nie było bardzo długo i pewnie większość z Was doszła do wniosku, że nie prędko dodam jakikolwiek post, a tym czasem wracam z przepisem na roladę bezową, czyli wykorzystanie białek zalegających w lodówce (przynajmniej w moim przypadku tak jest :)
Zawsze obawiałam się, że rolada z białek może się nie udać, lub pokruszyć tak, że do niczego się już nie nada, a tu proszę, taka niespodzianka :)
 Wyszło smacznie, troszkę marshmallowsowo i bardzo ciekawie, a szklanka białek została wykorzystana i skonsumowana.
Prosto i smacznie, polecam

Składniki:

• 1 szklanka białek ( u mnie 6 sztuk)
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu

Galaretka truskawkowa:

• 1 słoik truskawek w kompocie o poj. 1000 ml
• 2 opakowania galaretki truskawkowej

Wykonanie:

Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję porcjami cukier puder  nie przerywając ubijania. Następnie wsypuję mąkę oraz ocet , szybko przemieszam i przekładam do blaszki o wym. 24x36 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 150°C na 15 min, następnie zmniejszam temperaturę do 100°C i piekę jeszcze 20 min. Sprawdzam, naciskając palcem, czy rolada "sprężynuje", jeśli tak wyjmuję roladę, przekładam na czystą ściereczkę spodem do góry, zdejmuję papier i zwijam roladę razem ze ściereczką.Odstawiam do wystygnięcia. 

Truskawki odcedzam, sok zlewam do garnuszka i podgrzewam, aż zacznie wrzeć, wtedy wsypuję galaretki i mieszam aż się rozpuszczą. Odstawiam ,aż zacznie lekko tężeć. Do tężejącej galaretki dodaję wcześniej odsączone truskawki, mieszam bardzo delikatnie by zachowały swój kształt.

Roladę rozwijam, nakładam dość mocno tężejącą galaretkę i ponownie zwijam. Całość odstawiam, do całkowitego stężenia.

Wyjmuję, kroję na plastry i układam na talerzu.