Cuszima

Fakt, że święta już za nami i wszyscy  żyją przygotowaniami do Sylwestra. A u mnie na blogu opóźnienie i brak przepisów na moje świąteczne wypieki. Dziś przedstawiam super smaczne ciasto z musem truskawkowym. Po prostu niebo w gębie. Nie wierzycie? Spróbujcie sami, a na pewno podzielicie mój pogląd.
Przepis z książki 100 nowych ciast Siostry Anastazji

Biszkopt jasny:

• 4 jajka
• 8 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu

Biszkopt czekoladowy:

• 4 jajka
• 8 łyżek cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu

Masa budyniowa:

• 1/2 litra mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
• 1 kostka masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Masa truskawkowa:

• 1/2 kg truskawek - mogą być mrożone
• 3 galaretki truskawkowe

Masa śmietankowa:

• 1/2 litra śmietany kremówki
• 1 galaretka czerwona
• 2-3 łyżki cukru
• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów

Polewa:

• 1 kostka masła
• 2 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1/4 szklanki mleka

Wykonanie:
Oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam na sztywną pianę dodając po trochu cukru oraz po jednym żółtku. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia i delikatnie przesiewam do masy jajecznej. Na końcu dodaję ocet, przemieszam ze sobą wszystkie składniki. Ciasto przelewam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę przez 45 min w temp. 160'C. Biały biszkopt wyjmuję i odstawiam do wystygnięcia. Tak samo szykuję biszkopt czekoladowy: białka ubijam na pianę dodając cukier i po jednym żółtku. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao mieszam razem i przesiewam do masy. Na końcu daję ocet i piekę 45 min w temp. 160'C. Gotowe odstawiam, aby wystygło.
Z mleka odlewam pół szklanki, resztę mleka gotuję, a w pozostawionym mleku rozprowadzam proszek budyniowy i wlewam na gotujące mleko. Na wierzch kładę folię spożywczą, by nie wytworzył się kożuch i odstawiam w chłodne miejsce. Masło ucieram z cukrem na pianę i dodaję porcjami zimny budyń. Masę budyniową wykładam na ostudzony biszkopt czekoladowy.. Truskawki(rozmrożone) miksuję, podgrzewam dodając suche galaretki i mieszam do zagotowania. Połowę musu wykładam na masę budyniową, na musie układam okrągłe biszkopty namoczone w ciepłym mleku i przykrywam resztą musu truskawkowego. Kremówkę ubijam na sztywno dodając  cukier i tężejącą galaretkę, uprzednio rozpuszczoną w 1/4 szklanki gorącej wody. Masę śmietankową wykładam na zastygnięty mus truskawkowy. Na wierzchu kładę biszkopt biały. Składniki polewy rozpuszczam w garnuszku i polewam tym wierzch ciasta.