Figowiec

Witam serdecznie w piękny świąteczny dzionek. Życzę wszystkim moim czytelnikom, znajomym, przyjaciołom i rodzinie zdrowych i pogodnych świąt oraz wspaniałości na stole. I taką jedną wspaniałością pragnę się dziś z Wami podzielić. Dziś na pewno nikt nie będzie piekł ciasta, ale wierzę, że przyda się na sylwestra lub jakąś inną okoliczność. Polecam Wam wspaniałe ciasto Siostry Anastazji. Jest przepyszne i elegancko wygląda, jak zwykle zresztą, wszystkie jej ciasta

Biszkopt czekoladowy:

• 4 jajka
• 8 łyżek cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto figowe:

• 20 dag pokrojonych fig
• 20 dag rodzynek
• 20 dag pokrojonych orzechów włoskich
• 2 łyżki mąki pszennej
• 10 białek
• 10 łyżek cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 10 żółtek
• 6 łyżek cukru
• 2 kostki margaryny

Wykonanie:
Biszkopt-Białka ubijam  na pianę dodając porcjami cukier i po jednym żółtku. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie przesiewam do masy jajecznej. Wlewam ocet, wymieszam i przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę 45 min w piekarniku nagrzanym do 160'C.
Ciasto figowe-Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję porcjami cukier. Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia i delikatnie przesiewam do masy białkowej. Na końcu dodaję pokrojone bakalie. Delikatnie mieszam i przekładam ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę ok 1,30 min w temp. 110'C, aż beza nabierze złotego koloru.
Masa- Żółtka z cukrem ubijam  na parze do białości. Miękkie masło ucieram na puch i dodaję po łyżce masę z żółtek. Gotowym kremem smaruję najpierw spód biszkoptowy, przykrywam ciastem figowym i  wykładam resztę masy. Całość posypuję kakao wymieszanym z cukrem pudrem lub gotowym kakao rozpuszczalnym


Przepis z książki 100 nowych ciast Siostry Anastazji