Rafaello II

Na sobotnie, czy niedzielne popołudnie przy kawce lub w gronie znajomych, polecam pyszne rafaello na biszkopcie, które "chodziło" za mną już od ładnych kilku tygodni. Ale jak to w życiu bywa, nie zawsze co zaplanowane - zostaje zrealizowane. A dziś i owszem:) Upiekłam pyszność i podzielę się z Wami tym specjałem:)

Biszkopt:

• 4 jajka
• 8 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu

Masa:

• 500 ml kremówki
• 2 opakowania białej czekolady
• 3 ,,Śnieżki"
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej
• 1 szklanka gorącej wody
• 200 gram wiórek kokosowych

Wykonanie:

Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję porcjami cukier i żółtka roztrzepane z octem i proszkiem do pieczenia. Na końcu wsypuję mąkę i przekładam ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenie  Piekarnik rozgrzewam do temp. 180'C i piekę przez ok 35 min. Wyjmuję i odstawiam  by przestygło. 

Czekoladę łamię na małe kosteczki, śmietanę przelewam do rondelka, podgrzewam i wrzucam kostki czekolady. Mieszam, aż cała czekolada się rozpuści. Nie gotuję. zestawiam z ognia i studzę. Galaretkę wsypuje do szklanki i zalewam gorącą wodą. Mieszam do rozpuszczenia i odstawiam by wystygła.

Do zimnej masy czekoladowej wsypuję ,, Śnieżki" i ubijam mikserem na najwyższych obrotach przez 10 min. gdy masa podwoi swoją objętość dolewam po łyżeczce zimną galaretkę nie przerywając ucierania. Wsypuję ok 150 g wiórek kokosowych, dokładnie wymieszam i wykładam masę na upieczony i wystudzony biszkopt. Pozostałymi wiórkami posypuję  wierzch ciasta i całość wstawiam do lodówki na jakieś 2 godz.