Z kokosem

Jakoś tak się złożyło, że nazbierało mi się trochę więcej samych białek i nie wiedziałam co z tym zrobić. Bezy trzeba suszyć, na ciasto z masą też nie miałam ochoty, więc zaczęłam przeglądać przepisy Siostry Anastazji i znalazłam ten właśnie przepis w książce pt: 103 Ciasta....Ciasto nie jest pracochłonne i ładnie się prezentuje. Wspaniałe do kawy lub  popołudniowej herbaty. Większa ilość białek do masy kokosowej sprawdza się wspaniale. Ja użyłam sześciu białek, choć w przepisie jest tylko dwa. Ale mojemu wypiekowi wyszło to tylko na dobre.Warstwa kokosu była po prostu bardziej widoczna w cieście i smaczniejsza :)

Składniki:

• 35 dag mąki
• 25 dag cukru
• 1 kostka masła lub margaryny
• 12 łyżek słodkiego mleka
• 6 jaj
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1-2 łyżeczki kakao

Kokos:

• 20 dag wiórek kokosowych
• 20 dag cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 6 białka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sok z 1/2 cytryny
• 5 łyżek słodkiej śmietanki 

Wykonanie:

Masło, z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami ucieram na gładką masę. Dodaję mąkę z proszkiem, kakao i mleko. Białka ubijam na sztywną pianę i delikatnie mieszam z ciastem, aż do połączenia składników. 

Połowę ciasta przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Szykuję masę kokosową: białka ubijam na sztywną pianę, dodaję porcjami cukier, wiórki i mąkę. Na końcu daję śmietanę. 

Wszystko razem wymieszam i przekładam masę na wyłożone, surowe ciasto. 

Na wierzch daję pozostałe ciasto czekoladowe i wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 170'C-180'C na około 30-40 minut.Upieczone możecie polać polewą. Ja pominęłam tę część, gdyż ciasto i tak było dość słodkie i bez polewy.