Uśmiech teściowej

Znam to ciasto pod taką, właśnie nazwą, ale ma ono też i inne,np: szarlotka z budyniem, jabłkowo-budyniowe,  czy też budyniowiec. W każdym bądź razie jest to kruche ciasto z kawałkami jabłek przykryte budyniem i jest mega pyszne :)

Kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 3 żółtka 
• 2 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka margaryny
• 1-2 łyżki kwaśnej śmietany
• 4 jabłka
• bułka tarta lub zblenderowane płatki kukurydziane

Budyń:

• 1 litr mleka
• 3 opakowania budyniu śmietankowego
• 4 łyżki cukru

Wykonanie:

Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia i  siekam z margaryną. Żółtka ucieram z  cukrem i  łyżką śmietany. Dodaję do  ciasta maślanego i zagniatam, w razie konieczności dodaję jeszcze jedną łyżkę śmietany, dzielę na dwie części ( jedna nieco większa od drugiej). Większą część ciasta rozwałkowuję i przekładam  na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Spód posypuję bułką tartą lub płatkami kukurydzianymi ( wolę płatki ).  Jabłka obieram ze skórki, kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne i kroję w ósemki. Ósemki jabłek układam na cieście, robiąc odstępy pomiędzy poszczególnymi cząstkami. Na mleku gotuję budyń z dodatkiem cukru i gorącym zalewam cząstki jabłek. Z pozostałego ciasta wycinam paski i układam na wierzchu tworząc kratkę. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 220'C na ok. 20-25 min.  Upieczone wyjmuję i posypuję cukrem waniliowym z dodatkiem cynamonu.