Mazurek brzoskwiniowo-morelowy

Mam trochę zaległości jeszcze ze świąt, a to z tego względu, że mój komp trafił do naprawy. Dlatego dziś proponuję Wam mazurka z brzoskwiniami, którego możecie wykonać nie tylko od święta. Kruche ciasto i mus z brzoskwiń oraz moreli to niezwykle apetyczne połączenie. I jeszcze można go sobie udekorować tak jak zapragniemy. Ograniczyć Was może jedynie wyobraźnia :) Polecam!!!

Ciasto kruche na spód:

• 30 dag mąki
• 20 dag masła
• 10 dag cukru pudru
• 2-3 żółtka
• szczypta soli

Składniki na obrzeże:

• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru pudru
• mielone migdały
• 1 jajko lub żółtko

Masa brzoskiniowo-morelowa:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie
• 1 opakowanie suszonych moreli (100g)
• 2-3 łyżki żelatyny

Do dekoracji:

• polewa czekoladowa
• orzeszki ziemne niesolone

Wykonanie:

 Składniki na kruchy spód siekam , zagniatam , zawijam w folię i wstawiam do lodówki na 2-3 godziny.

Wyjmuję, rozwałkowuję i przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Składniki na obrzeże miksuję - musi być bardziej lejące ciasto-  przekładam do rękawa cukierniczego i wyciska, dookoła brzeg mazurka. 

Piekarnik nagrzewam do 180°C-200°C i piekę ciasto do lekkiego zrumienienia. Odstawiam by przestygło.

Syrop z brzoskwiń odlewam do garnuszka, dodaję suszone morele i gotuję, aż zmiękną. Brzoskwinie miksuję na gładki krem, napęczniałe morele miksuję razem z syropem, dodaję żelatynę, mieszam do rozpuszczenia i łączę z musem brzoskwiniowym. Przestygniętą i  tężejącą masę wykładam na ciasto i wstawiam do lodówki. 

Polewę rozpuszczam, przelewam do rękawa cukierniczego i rysuję wzory oraz napisy. Orzeszki ziemne rozpoławiam, szerszy koniec maczam w polewie i układam tworząc bazie. Całość ponownie schładzam