Szarlotka wiedeńska

Lubicie jabłeczniki, szarlotki i inne ciasta z dodatkiem jabłek? Jeśli tak to zapraszam na szarlotkę wiedeńską, która pachnie nieziemsko, smakuje wybornie i wygląda cudownie:D Tego ciasta po prostu nie można opisać w inny sposób, jak tylko w samych superlatywach :D Polecam !!!

Ciasto kruche:

• 4 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 3 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki śmietany 18%
• 3/4 kostki masła lub margaryny

Jabłka:

• 12-13 jabłek
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2-3 łyżki bułki tartej lub drobnej kaszy, np: kukurydziana, manna

Wykonanie:

Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.

Żółtka ucieram z cukrem, cukrem waniliowym  i śmietaną.

Masło ścieram na tarce jarzynowej bezpośrednio do mąki z dodatkami i mieszam lub siekam do połączenia się składników. Wlewam rozmieszane żółtka i zagniatam kulę ciasta, którą wstawiam na 2 godziny do lodówki. 

Ciasto dzielę na dwie części. Jedną rozwałkowuję cieniutko, przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Na spód nasypuję bułkę tartą.

Jabłka obieram ze skórki, 4-5 ścieram na tarce o dużych oczkach bezpośrednio na podsypane ciasto,

posypuję odrobiną cukru i cynamonu. Resztę jabłek kroję na połowy, usuwam gniazda nasienne i układam wypukłą stroną na startych jabłkach, ponownie posypuję cukrem i cynamonem.

Rozwałkowuję drugi kawałek ciasta, przykrywam jabłka i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200°C na ok 20 minut, do zrumienienia. 

Upieczone wyjmuje studzę i ciepłe posypuje cukrem pudrem. Kroje w kwadraty i gotowe.